Bouchées apéritives du Sud

Voici des bouchées apéritives rapides à faire et cuisinées à ma façon.

Pour une quinzaine de pièces.

Les ingrédients :

90 g de farine de maïs bio

30 g de farine

20 g de pécorino

2 œufs bio

125 g de mascarpone

1 c s d’huile d’olive

12 olives noires confites

4 piquillos

4 morceaux de tomate séchée

2 cm de chorizo doux

¼ c c de sucre roux

½ sachet de levure

Thym, sel, poivre, basilic et ciboulette

Couper le chorizo, les piquillos égouttés, la tomate séchée et les olives noires en petits morceaux.

Râper le fromage.

Dans un saladier mélanger les farines, le sel, la levure, le poivre, le thym, la pointe de sucre, délayer avec les œufs, le mascarpone, le fromage et l’huile d’olive.

Ajouter le poivron, les olives, le chorizo, la tomate séchée, la ciboulette et le basilic ; obtenir une pâte souple.

Verser la pâte dans des petits moules remplis aux 2/3.

Préchauffer le four à 160° chaleur tournante ou 180°.

Cuire 15 mn, attendre quelques minutes et démouler.

Elles sont très moelleuses et parfumées.

A servir tièdes ou chaudes.