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Une recette très facile mais qui fait son effet tant au niveau gustatif que visuel.
J’ai ramassé 18 fleurs de courgettes dans mon jardin, je les ai cuisinées à ma façon comme d'habitude.
Pour 9 bonbons :
18 fleurs
80 g de fromage de chèvre frais
2 petits suisses
5 piquillos cuits et égouttés
1 bon bouquet de ciboulette, quelques brins de menthe et de basilic.
1 c c de tapenade noire
½ c c de miel
Sel, poivre, quelques gouttes de citron
Huile d’olive.
4 feuilles et demie de pâte à filo
Préparer les fleurs de courgettes en enlevant le pistil et le cul de la fleur, les ouvrir en deux et les étaler deux par deux, côte à côte.
Faire la farce en mélangeant tous les ingrédients cités.
Huiler les feuilles de pâte à filo, les replier en deux de façon à les consolider et les couper.
Placer sur la feuille de filo 2 fleurs garnies de farce, faire un bonbon avec l’ensemble délicatement en mettant le pliage dessous.
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive faire revenir en premier la face pliée puis l’autre 3 à 4 minutes environ.
Vous pouvez les servir en entrée, en apéro ou pour un buffet.
Simple mais délicieux.
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