La cuisine de Michette

Espuma à la chicorée, pommes et gâteau au chocolat aux fruits confits

2009-11-27T09:06:49Z

Je me suis enfin décidée à sortir mon siphon tout neuf du placard je l’avais depuis longtemps. Voici mon premier test en petite verrine. Je vous donne mes recettes. Pour 4 verrines de petit modèle : 2 gâteaux au chocolat et fruits secs (voir la recette dessous) qui me restaient au [...]

Tarte biscuitée au miel, pomme et thym : un goûter simple et parfumé

2009-11-26T08:30:28Z

Je voulais un dessert rapide à faire : j’ai confectionné cette tarte qui n’en est pas vraiment une, comme d’habitude selon mon idée du moment. C’est très parfumé et moelleux. Pour 4 personnes : Les ingrédients : 4 c s de miel de caractère et de qualité 50 g de beurre mou AOC 2 œufs entiers [...]

Roulés de sole aux herbes, fondue d'aubergine et jus léger

2009-11-24T08:40:25Z

Vous le savez chez nous nous sommes friands de poisson. Des soles bien fraîches attendaient sur l’étal de mon poissonnier, j’ai donc décidé d’en cuisiner. J’ai demandé que l’on enlève la peau et que l’on me les vide à charge pour moi d’en lever les filets ce que j’ai l’habitude de faire. Le [...]

Avocat farci aux crevettes, crabe et saumon fumé : simple mais festif

2009-11-22T10:55:16Z

J’avais des avocats bio à point et des ingrédients dans mon placard et mon frigo. Je voulais faire une recette rapide mais goûteuse voici donc celle que je vous propose pour 2 ou 4 personnes, selon que vous la servez en plat ou en entrée. Les ingrédients : 2 avocats à point bio 4 belles [...]

Ile flottante cuite au four, crème de nougat, poire pochée, un délice

2009-11-28T14:54:28Z

Je vous offre aujourd’hui un dessert de mon enfance revisité d’une façon très gourmande. Voici ma recette. Les blancs sont cuits au four et regardez la texture, serrée et moelleuse à la fois et avec un léger goût caramélisé ! rien à voir avec les blancs traditionnels pochés. Pour 4 coupes : [...]

Bouillabaisse de poulet et sa tartine grillée à la rouille

2009-11-17T09:15:59Z

Coucou je suis de retour après cette petite escapade. Cette fois ci encore une recette de poulet, oui mais en bouillabaisse et croyez moi c’est un pur régal. Pas trop relevé, juste comme je l’aime les épices qui emportent la bouche et qui masquent le goût des produits ce n’est pas ma tasse de [...]

Feuillantine aux mousses de réglisse et deux chocolats, un délice.

2009-11-12T11:26:42Z

Une petite pause : le temps d’aller pouponner un peu le petit dernier a déjà plus de trois mois, que le temps passe vite ! Je vous laisse avec ce gâteau vraiment délicieux. J’avais testé la réglisse en salé mais pas en sucré. C’est chose faite à l’occasion de la venue d’une amie à déjeuner. [...]

Roulés de betterave en rouge et blanc, une entrée fraîche et raffinée

2009-11-09T08:20:14Z

Une amie devait venir déjeuner. J’ai préparé cette entrée facile à faire et raffinée selon mon inspiration. Pour 3 personnes : Les ingrédients pour les rouleaux : 1 belle betterave cuite bio 225 g de carré frais 4 petites portions de boursin ail et fines herbes 2 c s d’huile d’olive du moulin [...]

Espadon au pistou à l'amande, ratatouille confite, frites de polenta

2009-11-06T08:30:28Z

En ce moment je cueille les derniers légumes de mon jardin et le basilic est encore parfumé. J’avais acheté deux 2 belles tranches d’espadon de 180 g chacune, c’est le régal de ma moitié. J’ai concocté cette délicieuse recette avec tout le sud dans l’assiette. J’ai préparé l’ensemble le matin [...]

Petits gâteaux au chocolat et au poire, simple et gourmand

2009-11-04T09:34:19Z

J’avais envie d’une gâterie mais rapide et facile à réaliser. Voici mon idée du moment. Pour 4 pièces : 25 g de beurre bio 70 g de sucre roux bio 2 œufs bio 2 c s de praliné à l’ancienne en grains 1 c c de levure 40 g de farine 2 c s de poudre d’amande Vanille 1 c s de liqueur de poire 2 [...]