J’avais envie d’une gâterie mais rapide et facile à réaliser.

Voici mon idée du moment.

Pour 4 pièces :

25 g de beurre bio

70 g de sucre roux bio

2 œufs bio

2 c s de praliné à l’ancienne en grains

1 c c de levure

40 g de farine

2 c s de poudre d’amande

Vanille

1 c s de liqueur de poire

2 poires bio

Beurre et sucre pour les ramequins

Beurrer et sucrer les ramequins en porcelaine, les mettre au frigo le temps de préparer le reste.

Peler les fruits, les couper en tranches.

Mélanger dans un saladier le beurre et le sucre roux intimement puis ajouter les autres ingrédients sauf les poires.

Obtenir une belle pâte sans grumeaux.

Tapisser le fond de chaque moule avec une demi poire, remplir jusqu’aux ¾ avec l’appareil au chocolat.

Cuire 25 mn à 175° statique ; démouler après 5 mn de refroidissement.

Laisser refroidir et consommer.

C’est légèrement craquant avec le sucre du tour et les grains de praliné, bien parfumé, pas trop sucré, un petit délice tout simple qui se laisse déguster sans faim.

Bonne journée.

Comme le veut la tradition je vous offre quelques brins de muguet bien parfumé de mon jardin.

J'ai réalisé ces tartelettes biscuitées au citron et comme le résultat est intéressant je vous donne ma recette.

Elle est très facile et rapide à faire.

Pour 11 petites pièces en forme de tartelettes.

4 c s de jus de citron bio

2 jaunes bio

2 blancs bio

90 g de sucre semoule + 1

2 c s de limoncello

4 c s de maizena

4 macarons à l'amande (ce sont les miens) ou des biscuits aux amandes mais croquants.

Blanchir les jaunes avec 90 g de sucre, ajouter la maïzena, le jus de citron et la liqueur de citron.

Monter les blancs avec le reste de sucre et les incorporer délicatement à l'appareil précédent.

Verser dans des moules légèrement beurrés au fond, poser en les enfonçant délicatement des morceaux de macarons et cuire à 140° chaleur tournante pendant 25 mn environ.

Tiédir un peu et démouler.

Ce moelleux aérien doublé du croquant un véritable régal.

Ma verveine pousse bien et je n'ai pas résisté à en cueillir 2 branches.

La crème mousseline à la verveine et au citron :

12 feuilles de verveine fraîche

25 cl de lait

80 g de sucre + 1 c c

1 c s de limoncello

20 g de beurre de qualité

3 jaunes d'oeuf bio

1 pointe de sel

2 c s rases de maïzena

5 cl de crème

3 petits zestes de citron bio

Ciseler finement la verveine et le citron.

Chauffer le lait avec la moitié du sucre, plonger dedans verveine et zestes.

Laisser infuser un bon moment : filtrer ou non selon votre goût ; moi je ne l'ai pas fait.

Blanchir les jaunes avec le reste de sucre, le sel, la maïzena et la liqueur de citron.

Verser un peu de lait dessus et tout recuire en vous aidant du fouet quelques minutes : la crème doit devenir lisse et brillante.

Verser dans un saladier, laisser la crème un peu tiédir et incorporer le beurre, bien mélanger l'ensemble.

Monter en chantilly la crème avec 1 c c de sucre ; et l'ajouter à la crème délicatement.

Sur chaque tartelette biscuitée poser à la poche à douille un peu de crème.

L'ensemble est vraiment délicieux et délicat au goût : j'adore !

Une idée m'est venue dans l'après midi, elle a aussitôt été mise à exécution.

Pour 6 desserts faciles à réaliser, les ingrédients :

100 g de crème de marron

10 cl de crème liquide entière + 1 c s

90 g de sucre semoule

Quelques gouttes de citron

3 pommes canada bio

2 œufs entiers bio

2 c c de levure chimique

40 g de farine

4 c c de pâte de pistache maison

2 c s de praliné

1 c c de miel

1 c s de sucre roux + 1

1 c s d'Armagnac

Commencer par les biscuits :

Mélanger sans précaution les œufs, la levure, la farine, la pâte de pistache, le miel, le sucre roux, la crème, l'alcool sans faire de grumeaux et ajouter le praliné.

Verser dans les moules et cuire 18 mn environ à 160° chaleur tournante ou 180°.

Laisser tiédir et démouler.

Eplucher les pommes, enlever le trognon avec un vide pomme, les couper en deux puis en tranches sans les détacher.

Sur une feuille de cuisson posée sur une plaque, disposer les moitiés de fruit, les saupoudrer légèrement de sucre roux et cuire 15 mn à la même température que les biscuits.

Dans une casserole faire un caramel avec le sucre semoule et quelques gouttes de citron ; lorsqu'il fume et est bien coloré, ajouter la crème + la crème de marron tiédies au micro ondes, et cuire encore quelques minutes.

L'assiette :

Le biscuit, puis la demi pomme et le caramel à la crème de marron.

Je ne peux vous dire qu'une chose c'était excellent ! Nous avons beaucoup aimé et ce n'était pas trop sucré.

Délicieux ce caramel un peu particulier.

Bonne fin de semaine.