Il me restait 2 steaks hachés bio, qu’en faire ! un gâteau pour le soir et à ma façon bien entendu.

Pour 4 personnes :
200 g de champignons de Paris frais
7 p de terres moyennes bio
100 g de pousses d’épinards
2 steaks hachés bio
2 oignons et 2 gousses d’ail ciselés finement
2 jaunes d’œuf bio
1 œuf entier bio
1 c s de crème épaisse
Huile d’olive, sel, poivre, thym, muscade

Cuire les p de terre, les écraser, mettre 1 c s d’huile d’olive, sel, poivre, muscade, crème.
Sauter les champignons en lamelles avec les oignons et les gousses d’ail, sel, poivre, thym frais.
Ajouter 2 jaunes aux p de terre et 1 oeuf aux champignons.
Saisir à la poêle les épinards quelques secondes.
Faire de même avec les steaks hachés de chaque côté, saler et poivrer.
Prendre un moule à charlotte huilé, monter par couche : la moitié des p de terre, la totalité des champignons, les épinards, la viande, et recouvrir de la dernière partie des p de terre.
Cuire au four à 180° 45 mn.
Démouler et couper en tranches, pas de soucis tout se tient : c’était vraiment délicieux et moelleux.

Pour vos enfants et les autres aussi, je suis certaine qu’il aurait beaucoup de succès.

De retour de voyage je n’avais plus grand chose dans le frigo, j’ai donc utilisé des ingrédients surgelés.

Pour 6 personnes :

6 p de terre

20 cl de lait

De l’eau

1 gousse d’ail

Thym, sel, poivre

1 c s d’huile d’olive

2 œufs

Du parmesan

600 g de brocolis surgelés.

450 g de champignons des bois surgelés

2 échalotes

2 gousses d’ail

200 g de ricotta

Cuire les p de terre, les écraser en purée très épaisse avec le lait, ajouter le thym, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le parmesan.

Laisser tiédir puis incorporer les 2 œufs battus, mélanger.

Cuire les brocolis à la vapeur, puis les rissoler dans de l’huile d’olive avec 1 échalote et 1 gousse d’ail ciselés, saler, poivrer, écraser à la fourchette et incorporer la ricotta.

Faire revenir les champignons surgelés à feu vif dans l’huile d’olive, laisser évaporer l’eau, ajouter l’échalote et l’ail hachés finement, saler, poivrer.

Dans un moule tapissé sur le fond de papier cuisson huilé, disposer la purée, puis les champignons, puis les brocolis.

Passer au four 45 mn à 200°.

Retourner le moule, découper en tranches.

Excellent et de belle tenue.

Je l’ai accompagné d’un rôti et de son jus.

Voici une recette que je viens d’imaginer pour 4 personnes et que je vous conseille vivement, si vous avez un peu de temps devant vous.

Une véritable explosion de saveurs !

Pour les légumes :

6 petites aubergines (ce sont celles de mon jardin)

2 petites courgettes, les miennes également

1 poivron bio

Mettre au four 4 aubergines percées de coups de fourchettes à cuire 45 mn à 175°. Ainsi que le poivron.

Couper l’autre en lamelles ainsi que les 2 courgettes.

Faire revenir dans 2 poêles, c’est plus rapide, les légumes dans de l’huile d’olive, saler, poivrer, mettre du thym, et cuire aux ¾.

La purée de tomates :

350 g de coulis de tomates bio

4 échalotes

1 pointe de sucre

2 gousses d’ail

Sel, poivre, thym et huile d’olive.

Faire une sauce conventionnelle en la laissant bien épaissir.

Enlever la peau du poivron, le passer en lamelles dans de l’huile d’olive, saler et poivrer.

Récupérer la chair des aubergines, la passer dans de l’huile d’olive, avec du sel, du poivre, 2 gousses d’ail, de la coriandre, quelques gouttes de citron, laisser mijoter 10 mn environ.

Couper en petits dés 300 g de blancs de poulet, les rissoler dans de l’huile d’olive 1mn, saler et poivrer.

Tapisser un moule à charlotte ou autre huilé en intercalant lamelles de courgettes, la moitié du poivron, et celles d’aubergines.

Monter par couche purée de tomates, purée d’aubergines, une partie du poulet, le reste de poivron, une couche de ricotta (la moitié d’un pot de 250g), saler et poivrer, puis encore une couche de tomate, d’aubergines, de poulet, le reste de la ricotta et 3 c c de purée d’olives vertes.

Rabattre les lamelles de légumes soigneusement, tasser un peu avec la main et faire cuire au four à 160° 45mn.

Pour le coulis de poivron au basilic :

5 petits piquillos mixés avec un peu d’huile d’olive, 2 c s de crème épaisse, quelques feuilles de basilic, sel et poivre.

Démouler sur un plat, elle se tient bien, couper en parts et servir avec le coulis de poivron.

Verdict : une merveille de senteurs ! toutes les saveurs s’entremêlent, le poulet était resté moelleux à souhait.

Cette recette n’est pas difficile, mais demande pas mal de manipulations différentes donc 2 h environ.

A refaire sans hésitation.